5 lucruri de revizuit în lanțul dvs. de aprovizionare alimentară COVID-19

Lanțul de aprovizionare cu alimente se confruntă cu una dintre cele mai mari schimbări pe care le-am văzut vreodată. Lumea logisticii încearcă să facă față pieselor care se opresc, în timp ce alții văd creșteri meteorice și neașteptate. Nimeni nu ar fi putut prezice cum s-a desfășurat acest lucru și răspândirea rapidă a coronavirusului în peste 130 de țări.

Acum, toți trebuie să învățăm să facem față.

În spațiul lanțului de aprovizionare cu alimente, aceasta a devenit o provocare semnificativă. Există multe bune practici din industrie care încă funcționează, dar toate necesită pași suplimentari, surse și precauții pentru a fi eficiente. Trebuie să continuați să mutați rapid bunurile și să preveniți deteriorarea și alte probleme, asigurându-vă totodată că echipele sunt sigure și sănătoase.

Este o afacere complicată și nu există o cale ușoară înainte. Din fericire, unele practici devin utile pentru a menține ușile deschise și luminile aprinse, așa că haideți să aruncăm o privire la cinci lucruri importante pe care trebuie să le luați în considerare pentru lanțul dvs. de aprovizionare cu alimente.

Revizuiți forța de muncă și acordați prioritate siguranței

Sistemele de management al siguranței alimentelor pe care le aveai înainte de coronavirus încă se aplică. Acum, stratificați cerințe suplimentare peste acestea. Sunt prezente nevoi suplimentare de salubritate, iar echipa dvs. trebuie să fie atât instruită, cât și echipată corespunzător pentru a răspunde acestor nevoi. Fă-ți timp pentru a construi echipele de instruire și proceduri de revizuire. Rugați managerii de etaj să verifice pentru a se asigura că lucrurile sunt urmate corect.

Igiena servește pentru a vă menține oamenii în siguranță și afacerea dumneavoastră în funcțiune . În multe cazuri, în funcție de produsele alimentare și de poziția dvs. în lanțul de aprovizionare, curățarea și alte mecanisme vă afectează personalul, dar nu și clienții. În prezent, nu pare să existe nicio dovadă că COVID-19 ar fi transmis direct prin alimente sau materiale de ambalare.

Riscul substanțial provine din frotiuri și contact direct cu un lucrător infectat.

Deci, răspunsul dumneavoastră trebuie să fie să vă protejați echipa, permițându-le să lucreze la o distanță sigură unul de celălalt. Încetiniți-vă liniile de producție, dacă este posibil, pentru a face față acestui lucru și pentru a vă asigura că oamenii pot avea un moment pentru a se îndepărta și a face curățenie în mod corespunzător atunci când au nevoie să tușească sau să strănute. Și trimite-i pe acești oameni acasă! Faceți posibil ca lucrătorii dvs. să își permită să meargă acasă și să aibă grijă de ei înșiși, sau pot veni la muncă atunci când sunt bolnavi.

Examinați-vă comanda logistică

Lanțurile de aprovizionare cu alimente au o varietate de diferențe și elemente unice care le deosebesc, dar au, de asemenea, multe aspecte comune cu alte lanțuri de aprovizionare. Deci, cele mai bune practici logistice încă se aplică.

Operațiunile dumneavoastră alimentare pot lua lecții de la alte lanțuri de aprovizionare care au rezistat bine la COVID-19 . Începeți prin a construi un centru de comandă care necesită timp pentru a analiza întregul lanț de aprovizionare. Căutați punctele slabe și zonele în care partenerii pot fi perturbați sau ați putea avea un blocaj, care vă încetinește operațiunile.

Rulați scenarii. Testează-ți capacitățile. Comunicați cu toată lumea în sus și în aval.

Crearea unei comenzi centrale va oferi companiei dvs. și partenerilor dvs. un singur loc unde să vă adresați pentru știri, informații sau întrebări. Colectează date și poate preveni daune comunicând bine. Cel mai bun pariu este să implicați conducerea, astfel încât acest centru să poată lua decizii în lanțul de aprovizionare imediat, în loc să fie nevoit să obțineți mai multe aprobări pentru reacțiile și pașii necesari.

Un centru de comandă va fi un amestec de conducere, profesioniști SC și IT. Aveți nevoie de oameni care să înțeleagă ce se întâmplă și datele aferente, plus depanarea problemelor potențiale pentru a menține fluxul de informații și oamenii în mișcare. Analizele și tablourile de bord actuale vor fi importante pentru a lua decizii rapid, dar eficient, bazându-se pe cele mai bune informații posibile la momentul respectiv.

Construiește un plan de continuitate

Fiecare partener dintr-un lanț de aprovizionare cu alimente ar trebui să se gândească și să lucreze pentru continuitate. Va arăta diferit pentru fiecare companie, dar există câteva principii directoare de utilizat.

În primul rând, veți dori să începeți să căutați o diversificare a surselor dvs. Ce produse, materii prime și alte elemente pot fi produse și livrate de alte companii decât furnizorul dvs. actual? Dacă furnizați materii prime, cum ar fi alimente integrale sau produse lactate, căutați locații alternative pentru a începe să vă vindeți bunurile.

Atât producătorii, cât și furnizorii pot descoperi că comunitatea lor locală are nevoi și resurse care provin din programele de stat și federale pentru a cumpăra o parte din aprovizionarea dvs. dacă un partener de retail existent se luptă.

Pentru producători, distribuitori și comercianți cu amănuntul, începeți să luați în considerare atât sursele locale, cât și străine pentru produsele dvs. Deși un cost imediat poate fi mai mare pentru CPG, un furnizor local poate fi o sursă mai de încredere și vă scutește de a fi nevoit să vă uitați la mai multe căi oceanice pentru producția dvs.

Creați redundanță pentru a asigura continuitatea operațiunilor dumneavoastră.

În același timp, veți dori să începeți să vă uitați la capabilitățile de producție viitoare. Probabil că aveți deja unele tarife negociate pentru furnizorii dvs. și pentru onorarea comenzilor. Cu toate acestea, transporturile multor bunuri riscă să fie întârziate, acordând prioritate mutarii articolelor medicale și a altor articole esențiale. Examinați acordurile pentru a vă asigura că nu sunteți expus riscului de a fi lovit și mențineți acele relații pentru a minimiza întreruperile în cazul în care renegocierea tarifului are loc în timpul crizei.

Facilități de audit și parteneri

Auditul este ceva la care ne gândim adesea atunci când lucrăm cu un nou partener sau furnizor, efectuăm verificări direct sau angajăm o terță parte pentru a gestiona lucrurile. În general, veți elabora un program de audit sau de revizuire și veți vedea cum partenerul dvs. le gestionează în mod continuu, asigurându-vă că totul corespunde standardelor dvs.

În mod normal, aceasta include verificări, cum ar fi dacă cineva este o unitate certificată USDA/FDA, dacă liniile directoare ale acestora îndeplinesc cerințele dvs. și dacă există certificări sau măsuri de precauție specifice de care aveți nevoie. IoT și alte tehnologii pot face acest lucru mai ușor de urmărit, iar toate aceste considerente ar trebui revizuite acum împreună cu partenerii, la fel ca în mod normal.

Ceea ce este în afara normei este necesitatea de a face mai multe verificări la fața locului și audituri ale partenerilor. Problemele forței de muncă provoacă daune considerabile lanțului de aprovizionare cu alimente - doar uitați-vă la unele dintre anunțurile recente ale producătorilor importanți de păsări și carne. Banca pe relațiile tale existente și contactează partenerii. Asigurați-vă că au personalul potrivit și că funcționează la capacitate maximă, cu pregătirea și alte cerințe pentru a vă satisface nevoile.

Cu toată lumea care se confruntă cu dificultăți în ceea ce privește munca, îndeplinirea și logistica, aveți nevoie de asigurări și audituri cu fotografii și alte documente. Toată lumea face greșeli atunci când este stresată , fie că lasă ușa congelatorului deschisă acasă sau pune lucrurile greșite pe camioanele de referință sau anulează procedurile FIFO. Check-in-urile cu partenerii și auditurile sau revizuirile proceselor ajută la atenuarea acestui lucru prin readucerea concentrării pe nevoile dvs. de afaceri.

Discutați cu serviciile Last-Mile

Statele Unite s-au confruntat cu o penurie de șoferi de ani de zile și începem să vedem unele impacturi majore din cauza acesteia. Lanțurile de frig sunt printre cele mai afectate, întâmpinând încetiniri în fiecare etapă a producției și exportului de bunuri în SUA și apoi aducerea acestor produse către consumatorul final.

Cerințele de alimentare, verificări ale temperaturii, inspecții și alte elemente generează un risc crescut din cauza erorii umane și a timpului necesar pentru îngrijirea adecvată a produselor din lanțul de frig. În același timp, cei care doresc să se deplaseze prin transportul aerian întâmpină probleme, deoarece zborurile sunt anulate și reglementările FAA limitează unele rute disponibile.

Există multe care pot împiedica să vă duceți produsele la destinația finală.

Companiile din spațiul lanțului de aprovizionare cu alimente ar trebui să înceapă să lucreze cu companiile de transport maritim, 3PL și alți parteneri pentru a minimiza întreruperile și pentru a pregăti acțiuni alternative în cazul în care un port, un terminal aerian sau o altă bandă devine indisponibilă.

Nu numai că aveți nevoie de surse secundare pentru produse și mărfuri brute, dar ar trebui să luați în considerare alternative pentru împlinire. Testarea împărțită a unor bunuri în 3PL poate proteja operațiunile și vă poate economisi bani dacă puteți reduce costurile asociate cu depozitarea, zonele de expediere, ambalarea sau manipularea.

Aruncă acele previziuni ale cererii vechi

O notă finală despre lanțul de aprovizionare cu alimente este că nimeni nu poate fi sigur ce urmează. Trebuie să vă gândiți, să planificați și să priviți cele mai recente date pentru a încerca să vă pregătiți. Cu toate acestea, incertitudinea este noul standard. Asta, din păcate, înseamnă că toată munca grea pe care ați făcut-o pentru a crea previziuni ale cererii și planificare avansată la sfârșitul anului 2019 trebuie să iasă pe fereastră.

Nu vă bazați pe prognozele și modelele vechi ale cererii. Actualizați tot ce puteți, astfel încât să fiți cel mai bine pregătit să ajustați produsele și eforturile pentru a înțelege modul în care s-au schimbat comportamentele de cumpărare sau ce parteneri își închid porțile. Consumatorii lucrează la un amestec de plictiseală și panică, schimbând dramatic modul în care cumpără în fiecare zi - cum ar fi creșterea de 652% de la an la an a vânzărilor de mașini de pâine pe Amazon și alte platforme de comerț electronic.

Trebuie să vă protejați operațiunile astăzi și să așteptați cu nerăbdare, cu datele potrivite, astfel încât să puteți face acest lucru mâine.