5 cose da rivedere nella tua catena di approvvigionamento alimentare COVID-19

La filiera alimentare sta affrontando uno dei più grandi cambiamenti che abbiamo mai visto. Il mondo della logistica sta cercando di far fronte alla frantumazione delle parti mentre altri vedono aumenti fulminei e inaspettati. Nessuno avrebbe potuto prevedere come si sarebbe svolto e la rapida diffusione del coronavirus in più di 130 paesi.

Ora, dobbiamo tutti imparare ad affrontarlo.

Nello spazio della filiera alimentare, questa è diventata una sfida significativa. Esistono molte best practice del settore che funzionano ancora, ma tutte richiedono passaggi, fonti e precauzioni aggiuntive per essere efficaci. Devi continuare a spostare rapidamente le merci e prevenire il deterioramento e altri problemi, assicurando al contempo che i team siano al sicuro e in salute.

È una faccenda complicata e non c'è un percorso facile da seguire. Per fortuna, alcune pratiche stanno emergendo come utili per tenere le porte aperte e le luci accese, quindi diamo un'occhiata a cinque cose importanti da considerare per la tua catena di approvvigionamento alimentare.

Rivedere il lavoro e dare priorità alla sicurezza

I sistemi di gestione della sicurezza alimentare che avevi in ​​essere prima del coronavirus si applicano ancora. Ora stai sovrapponendo requisiti aggiuntivi a quelli. Sono presenti ulteriori esigenze igienico-sanitarie e il tuo team deve essere sia formato che adeguatamente attrezzato per soddisfare tali esigenze. Trova il tempo per costruire la formazione e le revisioni delle procedure con i tuoi team. Chiedi ai responsabili di piano di controllare che le cose vengano seguite correttamente.

L'igiene serve a mantenere le persone al sicuro e la tua attività in funzione . In molti casi, a seconda dei tuoi prodotti alimentari e della tua posizione nella catena di approvvigionamento, la pulizia e altri meccanismi hanno un impatto sul tuo personale ma non sui clienti. Al momento, non sembra esserci alcuna prova che il COVID-19 venga trasmesso direttamente attraverso il cibo o i materiali di imballaggio.

Il rischio sostanziale deriva dalle sbavature e dal contatto diretto con un lavoratore infetto.

Quindi, la tua risposta deve essere quella di proteggere il tuo team consentendo loro di lavorare a distanza di sicurezza l'uno dall'altro. Rallenta le linee di produzione, se possibile, per soddisfare questo problema e per garantire che le persone possano avere un momento per allontanarsi e pulire adeguatamente quando hanno bisogno di tossire o starnutire. E manda quelle persone a casa! Fai in modo che i tuoi lavoratori possano permettersi di andare a casa e prendersi cura di se stessi, altrimenti potrebbero venire a lavorare quando sono malati.

Rivedi il tuo comando logistico

Le catene di approvvigionamento alimentare presentano una varietà di differenze ed elementi unici che le distinguono, ma condividono anche molti punti in comune con altre catene di approvvigionamento. Pertanto, si applicano ancora le migliori pratiche logistiche.

Le tue operazioni alimentari possono trarre insegnamento da altre catene di approvvigionamento che hanno resistito bene al COVID-19 . Inizia costruendo un centro di comando che richiede tempo per esaminare l'intera catena di approvvigionamento. Cerca i punti deboli e le aree in cui i partner potrebbero essere interrotti o potresti avere un collo di bottiglia, rallentando le tue operazioni.

Esegui scenari. Metti alla prova le tue capacità. Comunicare a tutti a monte ea valle.

La creazione di un comando centrale darà alla tua azienda e ai tuoi partner un unico posto dove andare per notizie, informazioni o domande. Raccoglie dati e può prevenire danni comunicando bene. La soluzione migliore è coinvolgere la leadership in modo che questo centro possa prendere immediatamente decisioni sulla catena di approvvigionamento, invece di dover ottenere più approvazioni per le reazioni e i passaggi necessari.

Un centro di comando sarà un mix di leadership, professionisti SC e IT. Hai bisogno di persone in grado di capire cosa sta succedendo e i relativi dati, oltre a risolvere potenziali problemi per mantenere il flusso delle informazioni e le persone in movimento. L'analisi e la dashboard attuali saranno importanti per prendere decisioni in modo rapido ma efficace, basandosi sulle migliori informazioni possibili in quel momento.

Costruisci un piano per la continuità

Ogni partner in una filiera alimentare dovrebbe pensare e lavorare per la continuità. Sembrerà diverso per ogni azienda, ma ci sono alcuni principi guida da utilizzare.

Il primo è che vorrai iniziare a esaminare una diversificazione delle tue fonti. Quali prodotti, materie prime e altri elementi possono essere prodotti e consegnati da società diverse dal tuo attuale fornitore? Se fornisci materie prime, come cibi integrali o latticini, cerca luoghi alternativi per iniziare a vendere i tuoi prodotti.

Sia i produttori che i fornitori potrebbero scoprire che la loro comunità locale ha esigenze e risorse provenienti da programmi statali e federali per acquistare parte della tua fornitura se un partner di vendita al dettaglio esistente è in difficoltà.

Per produttori, distributori e rivenditori, inizia a considerare fonti locali e straniere per i tuoi prodotti. Mentre un costo immediato può essere più alto per CPG, un fornitore locale può essere una fonte più affidabile e ti evita di dover guardare più rotte oceaniche per la tua produzione.

Crea ridondanza per garantire la continuità delle tue operazioni.

Allo stesso tempo, vorrai iniziare a guardare alle capacità di produzione future. Probabilmente hai già negoziato alcune tariffe per i tuoi fornitori e l'evasione degli ordini. Tuttavia, le spedizioni di molte merci rischiano di essere ritardate dando la priorità allo spostamento di articoli medici e altri essenziali. Rivedi gli accordi per assicurarti di non essere a rischio di essere urtato e mantieni quei rapporti per ridurre al minimo l'interruzione nel caso in cui la tua rinegoziazione della tariffa avvenga durante la crisi.

Strutture di audit e partner

L'auditing è qualcosa a cui pensiamo spesso quando lavoriamo con un nuovo partner o fornitore, eseguiamo controlli direttamente o assumiamo una terza parte per gestire le cose. In genere elaborerai un programma di audit o revisione e vedrai come il tuo partner li gestisce in modo continuo, assicurandoti che tutto soddisfi i tuoi standard.

Normalmente, questo include controlli come se qualcuno è una struttura certificata USDA/FDA, se le sue linee guida di gestione soddisfano i tuoi requisiti e se ci sono certificazioni o precauzioni specifiche di cui hai bisogno. L'IoT e altre tecnologie possono semplificare il monitoraggio e tutte queste considerazioni dovrebbero essere riviste con i tuoi partner ora, proprio come al solito.

Ciò che è al di fuori della norma è la necessità di fare più controlli a campione e audit dei partner. I problemi della forza lavoro stanno causando notevoli danni alla catena di approvvigionamento alimentare: basta guardare alcuni dei recenti annunci dei principali produttori di pollame e carne. Fai affidamento sulle tue relazioni esistenti e contatta i partner. Assicurati che dispongano del personale giusto e operino a pieno regime, con la formazione e altri requisiti per soddisfare le tue esigenze.

Con tutti coloro che devono affrontare difficoltà di manodopera, adempimento e logistica, sono necessarie assicurazioni e audit con foto e altra documentazione. Tutti commettono errori quando sono stressati , sia che si tratti di lasciare la porta di un congelatore aperta a casa o di mettere le cose sbagliate sui camion di riferimento o di oscurare le procedure FIFO. I check-in con i partner e gli audit o le revisioni dei processi aiutano a mitigare questo problema riportando l'attenzione sulle esigenze aziendali.

Parla con i servizi dell'ultimo miglio

Gli Stati Uniti hanno dovuto far fronte a una carenza di driver incombente per anni e stiamo iniziando a vedere alcuni importanti impatti a causa di ciò. Le catene del freddo sono tra le più colpite, subendo rallentamenti in ogni fase della produzione e dell'esportazione di beni negli Stati Uniti e poi consegnando quei prodotti al consumatore finale.

I requisiti per l'alimentazione, i controlli della temperatura, le ispezioni e altri elementi stanno generando un rischio maggiore a causa dell'errore umano e del tempo necessario per prendersi cura adeguatamente dei prodotti della catena del freddo. Allo stesso tempo, coloro che desiderano spostarsi tramite il trasporto aereo di merci riscontrano problemi poiché i voli vengono cancellati e le normative FAA limitano alcune rotte disponibili.

Ci sono molte cose che possono ostacolare il raggiungimento della destinazione finale dei tuoi prodotti.

Le aziende nella catena di approvvigionamento alimentare dovrebbero iniziare a collaborare con compagnie di navigazione, 3PL e altri partner per ridurre al minimo le interruzioni e preparare azioni alternative nel caso in cui un porto, un terminal aereo o un'altra corsia non siano disponibili.

Non solo hai bisogno di fonti secondarie per prodotti e merci grezze, ma dovresti considerare alternative per l'adempimento. Il test suddiviso di alcune merci su 3PL può proteggere le operazioni e potenzialmente farti risparmiare denaro se sei in grado di ridurre i costi associati allo stoccaggio, alle zone di spedizione, all'imballaggio o alla movimentazione.

Getta quelle vecchie previsioni della domanda

Un'ultima nota sulla filiera alimentare è che nessuno può essere sicuro di cosa accadrà dopo. Devi pensare, pianificare e guardare i dati più recenti per provare a prepararti. Tuttavia, l'incertezza è il nuovo standard. Ciò, sfortunatamente, significa che tutto il duro lavoro che hai svolto per creare previsioni della domanda e pianificazione avanzata alla fine del 2019 deve uscire dalla finestra.

Non fare affidamento su vecchie previsioni e modelli della domanda. Aggiorna tutto ciò che puoi in modo da essere preparato al meglio per adattare i prodotti e gli sforzi per soddisfare il modo in cui i comportamenti di acquisto sono cambiati o quali partner stanno chiudendo i battenti. I consumatori stanno risolvendo un misto di noia e panico, cambiando drasticamente il modo in cui fanno acquisti ogni giorno, come la crescita del 652% anno su anno delle vendite di macchine per il pane su Amazon e altre piattaforme di e-commerce.

Devi proteggere le tue operazioni oggi e guardare avanti, con i dati giusti, così potrai farlo domani.