서두르는 것 뒤에 있는 평온함 - 판매되지 않고 TableView와 같은 최신 POS를 평가하는 방법

대부분의 레스토랑 기술 결정은 호스트 스탠드의 줄, 프린터 잼, 구성 요소를 요청하는 서버, 금요일이 "바쁜" 이유를 이해하려고 노력하는 주인 등 통제된 혼란 속에서 이루어집니다. 하지만 마진은 여전히 ​​얇습니다. 이러한 환경에서 POS 시스템은 단순한 도구가 아닙니다. 이는 비즈니스의 운영 계층입니다. 사람들이 나에게 새로운 플랫폼에서 무엇을 찾아야 하는지 물을 때 나는 기능보다는 결과에 관해 대화를 나누는 경우가 많습니다. 저는 TableView의 새로운 레스토랑용 POS 시스템을 소유자가 플랫폼을 사용하기 전에 적용해야 하는 평가 사고방식의 실제 사례로 사용하겠습니다.

이 기사는 레스토랑 주인과 B2B 구매자뿐만 아니라 서비스 소프트웨어 선택이 웹사이트, 온라인 주문 페이지 및 고객 경험을 통해 어떻게 파급되는지에 관심이 있는 wpreset.com의 WordPress 중심 독자를 위해 작성되었습니다. 의도적으로 객관적입니다. 과대광고나 강매도 없고 단지 구조화된 사고 방식입니다.

POS는 더 이상 "등록부"가 아닙니다. 그것은 제어 시스템입니다.

초기에는 레스토랑 POS 시스템이 주로 주문, 결제, 기본 보고를 처리했습니다. 오늘날 POS는 거의 모든 작업 흐름에 영향을 미칩니다.

• 메뉴 관리 및 가격 업데이트
• 직원 허가 및 교대 통제
• 할인, 보상 및 책임 무효
• 재고 신호(부분적이라도)
• 손님 메모, 예약 및 테이블 흐름
• 주방 속도 및 티켓 라우팅
• 다중 위치 일관성
• 배송, 충성도, 회계 및 분석을 위한 통합

이러한 범위는 POS 변경이 위험하다고 느끼는 이유입니다. 이는 화면을 탭하는 것뿐만 아니라 팀의 작업 방식도 변경합니다.

탄탄한 평가는 하나의 질문에서 시작됩니다. 우리가 안정화시키거나 개선하려고 하는 것은 무엇입니까? 서비스 속도? 티켓 정확성? 노동 가시성? 보고가 더 좋나요? 메뉴 변경이 더 쉬워지나요? 더 깨끗하게 하루를 마감하시나요? 운영상의 어려움을 명시할 수 없는 경우 데모에서 우선순위를 선택해 드립니다.

3개 레이어 소유자가 평가해야 할 사항

수년간 레스토랑 IT 및 소프트웨어 출시를 관리한 후, 저는 소유자가 세 가지 계층에서 시스템을 평가할 때 최상의 결과를 얻을 수 있다는 사실을 발견했습니다.

1. 현장 사용성("손" 레이어)
   서버, 바텐더, 호스트가 압박 속에서도 신속하게 운영할 수 있습니까?
2. 백오피스 제어("브레인" 계층)
   관리자가 해결 방법 없이 가격 책정, 권한, 보고, 규정 준수를 제어할 수 있습니까?
3. 신뢰성 및 통합("신경계" 계층)
   인터넷이 끊기거나 장치에 장애가 발생하거나 통합이 오작동하는 경우에도 계속 작동하나요?

데모에서 아름답게 보이는 POS도 세 가지 계층을 모두 지원하지 않으면 실패할 수 있습니다.

클라우드는 기능이 아니라 운영 모델입니다

소유자는 "클라우드"를 듣고 "현대적"이라고 생각합니다. 더 유용한 프레이밍은 클라우드가 시스템을 유지 관리하고 모니터링하는 방법을 변경한다는 것입니다. 클라우드 기반 레스토랑 POS 시스템을 사용하면 일반적으로 다음과 같은 이점을 얻을 수 있습니다.

• 장치/위치 전반에 걸친 중앙 집중식 업데이트
• 원격 보고 및 구성
• 타사 도구와 더욱 쉽게 통합
• 단일 현장 컴퓨터에 대한 의존도 감소

하지만 새로운 질문도 소개합니다.

• 연결 문제가 발생하면 어떻게 되나요?
• 핵심 기능을 유지하는 오프라인 모드가 있나요?
• 업데이트는 어떻게 테스트되고 출시되나요? 타이밍을 조절할 수 있나요?
• 데이터는 어디에 저장되며 액세스는 어떻게 보호되나요?

클라우드는 상당한 운영상의 이점이 될 수 있지만 공급업체의 안정성 관행이 업무 시간과 일치하는 경우에만 가능합니다. 레스토랑은 유지 관리를 위해 "서비스를 일시 중지"할 수 없습니다.

혼잡한 저녁 식사 중 "좋은" 모습

가장 눈에 띄는 POS 테스트는 기능 체크리스트가 아닙니다. 시나리오입니다.

다음 정신 시뮬레이션을 시도해 보세요.

• 6명의 일행이 일찍 도착하여 테이블 두 개로 나누려고 합니다.
• 한 손님은 주방 티켓을 따라야 하는 알레르기 메모를 가지고 있습니다.
• 다른 사람은 메뉴에 없는 칵테일을 수정하려고 합니다.
• 부엌이 백업되었습니다. 먼저 애피타이저를 ​​구워야 합니다.
• Comp는 전체 수표가 아닌 하나의 항목에 대해 승인됩니다.
• 두 명의 게스트가 결제를 분할하여 한 명은 기프트 카드를 사용하고 다른 한 명은 비접촉 방식을 사용합니다.
• 관리자는 마감 중 실수로 수표를 다시 열어야 합니다.

강력한 POS는 최소한의 탭과 명확한 상태 신호를 통해 이를 우아하게 처리합니다. 약한 솔루션은 직원에게 해결 방법을 강요하며 이러한 해결 방법에서 오류와 손실이 발생합니다.

TableView.com이나 다른 경쟁업체와 같은 플랫폼을 평가하는 경우 시연자에게 선별된 데모 흐름이 아닌 가장 지저분한 실제 시나리오를 실행해 보도록 요청하세요.

데이터 위생: POS 결정의 숨겨진 비용

소유자는 분석의 가능성을 좋아하지만 분석은 데이터가 깨끗한 경우에만 작동합니다. POS는 다음을 통해 데이터 위생에 영향을 미칩니다.

• 일관된 수정자 구조(따라서 "양파 없음"은 10개의 다른 버튼이 아닙니다)
• 표준 할인 이유(구성품 추적 가능)
• 명확한 무효 작업 흐름(절도와 실수를 구분할 수 없도록)
• 적절한 메뉴 버전 관리(보고서가 사과에서 오렌지로 바뀌지 않도록)

보고를 망치는 가장 빠른 방법은 모든 관리자가 "자신의 방식대로" 하도록 두는 것입니다. 최고의 레스토랑 POS 시스템을 사용하면 적절한 구조를 쉽게 시행할 수 있습니다.

통합: 유용하지 않을 때까지는 유용함

최신 POS 시스템은 생태계입니다. 온라인 주문, 배송 파견, 충성도, 예약, 재고 및 회계를 포함하여 축복이 될 수 있습니다. 그러나 통합은 운영상의 실패가 숨어 있는 곳이기도 합니다.

• 주문이 두번이나 들어오네요
• 수정자가 잘못 매핑되었습니다.
• 배달 제한이 트리거되지 않습니다.
• 환불이 동기화되지 않음
• 메뉴 업데이트가 전파되지 않습니다.

통합을 객관적으로 평가하려면 다음을 수행하십시오.

• 어떤 통합이 기본 통합 인지 타사 통합 인지 물어보세요.
• 질문: 통합이 실패하면 어떻게 됩니까? 알림을 받나요?
• 누가 무엇을 지원하는지 확인하세요(공급업체 대 파트너).
• 메뉴 복잡성에 대한 매핑 검토를 요청하세요.

WordPress 사이트를 운영하는 경우 웹 사이트 경험이 온라인 주문 위젯, 기프트 카드, 로열티 가입 또는 예약 포함과 같은 커넥터에 따라 달라지는 경우가 많기 때문에 이것이 중요합니다. POS 결정은 전체 디지털 고객 여정을 조용히 형성할 수 있습니다.

교육 및 변경 관리: 부품 공급업체가 과소평가하는 것

대부분의 레스토랑은 직원이 "학습할 수 없다"는 이유로 구현에 실패하지 않습니다. 훈련이 성급하거나, 일관성이 없거나, 실제 서비스 패턴과 단절되어 있기 때문에 실패합니다.

실제 출시 계획에는 다음이 포함되어야 합니다.

• 역할 기반 교육(서버 vs 바텐더 vs 호스트 vs 관리자)
• 처음 2주 동안의 짧은 "일일 치트 시트"
• 연습을 위한 샌드박스 환경
• 보상/무효/할인 승인에 대한 명확한 규칙
• 추가 지원이 포함된 가동 시작일

다중 장치 운영자인 경우 각 위치가 고유한 실험이 되지 않도록 표준화된 구성 템플릿을 추가하세요.

보안 및 권한: 서비스 속도 저하 없이 비즈니스 보호

레스토랑의 POS에는 돈, 할인, 환불이 살아있는 곳이 있습니다. 강력한 권한 디자인은 다음을 충족해야 합니다.

• 보상, 무효화, 재개설 또는 환불할 수 있는 사람을 제한하세요.
• 민감한 행동에는 이유가 필요합니다.
• 감사 로그를 쉽게 검토할 수 있도록 만들기
• 교대 근무 수준 책임 지원

그러나 서비스의 속도도 존중해야 합니다. 목표는 관료적 마찰을 일으키는 것이 아닙니다. 사실 이후의 모호성을 제거하는 것입니다. 사운드 시스템은 책임을 조용하고 자동으로 만듭니다.

실제로 유효한 결정 기준

소유자가 결정을 위한 "간단한 방법"을 물을 때 데모 빛이 사라진 후 중요한 기준에 따라 공급업체에 점수를 매길 것을 권장합니다.

1. 압력을 받는 속도 (시나리오 테스트로 측정)
2. 오프라인 복원력 (연결 문제 시 핵심 기능)
3. 메뉴 및 수정자 명확성 (복잡성을 체계적으로 유지할 수 있습니까?)
4. 관리자 제어 및 보고 (필요한 사항을 빠르게 확인할 수 있습니까?)
5. 지원 품질 (운영 시간 중 응답 시간)
6. 통합 신뢰성 (장애 감지 및 처리 방법)
7. 총 소유 비용 (하드웨어, 수수료, 추가 기능, 관리 시간)

"새로운 POS"로 포지셔닝된 플랫폼이든 기존 POS이든 상관없이 플랫폼이 이러한 점에서 성공한다면 몇 주 내에 실수가 줄어들고, 마감이 빨라지며, 교대가 차분해지고, 실제로 무슨 일이 일어나고 있는지에 대한 더 나은 통찰력을 얻을 수 있다는 것을 느끼게 될 것입니다.

요점: 레스토랑을 더욱 예측 가능하게 만드는 POS를 선택하세요

레스토랑은 항상 역동적입니다. 손님의 마음이 바뀌었습니다. 주방이 난리가 납니다. 직원이 아프다고 전화함. 최고의 기술은 그러한 현실이 사라지는 척하지 않습니다. 그것은 그것들을 흡수합니다.

다른 제공업체와 함께 TableView.com 과 같은 옵션을 평가하는 경우 예측 가능한 티켓 흐름, 예측 가능한 보고, 예측 가능한 권한, 예측 가능한 문제 해결 등 예측 가능성을 생성하는 시스템을 목표로 하십시오. 그 예측 가능성은 이익과 마음의 평화가 사는 곳입니다.

WordPress 사이트, 주문 페이지, 마케팅 스택을 위한 더 넓은 디지털 계층을 구축하는 경우 POS가 기초라는 점을 기억하십시오. 기반이 안정적이면 그 위에 구축하는 모든 것이 팀과 게스트 모두에게 더 쉽고 빠르며 신뢰할 수 있게 됩니다.