2025 年值得購買的最佳烹飪書

當我們深入探討 2025 年的烹飪美食時，美食愛好者和家庭廚師都在轉向最新的烹飪書籍來解鎖風味、技術和文化敘事。今年的最佳版本提供了充滿活力的視覺效果、精心策劃的食譜、著名廚師的見解和新鮮的聲音。無論您是經驗豐富的美食家還是熱切的初學者，以下 2025 年最佳烹飪書清單都經過精心整理，旨在激發、教育和挑逗味蕾。

2025 年值得購買的熱門食譜

1. Rania Al-Khatib 的《全球餐桌》

必點理由： “全球餐桌”匯集了來自五大洲的 100 多種菜餚，將傳統與現代的呈現融為一體。黎巴嫩美食人類學家兼廚師 Rania Al-Khatib 將帶您踏上從街頭美食到禮儀餐的美味之旅。

• 具有文化背景故事的多樣化全球食譜
• 令人驚嘆的食物和成分圖像
• 採購國際香料和原料的技巧

2.《蓬勃發展：以植物為基礎的革命》作者：傑克·羅梅羅

為什麼它是必備品： “Flourish”出自 Instagram 熱門廚師傑克·羅梅羅 (Jake Romero) 之手，以務實、美味的方式倡導以植物為基礎的生活方式。專為真正的廚房和緊張的周末日程而設計，這是一本毫不妥協的無肉美食美味指南。

• 易於遵循的無肉膳食說明
• 關於豆類、蘑菇和發酵的深入指南
• 45 分鐘用餐和周末精彩節目

3. 馬庫斯·拉沃伊的《重回火力》

為什麼這是一本必備書：這本書重新點燃了燒烤的藝術和哲學。馬庫斯·拉沃伊（Marcus Lavoie）從祖傳烹飪技術中汲取靈感，同時向讀者重新介紹現代戶外火烹飪技術——超越牛排和漢堡。

• 柴火、木炭和煙熏烹飪方法
• 燒烤上的素食和甜點選擇
• 來自北歐和土著傳統的技術

4.《Sweet Syntax》作者：Elodie Roche

必點理由：以幾何甜點而聞名的巴黎糕點師埃洛迪·羅什 (Elodie Roche) 將糕點藝術與編碼隱喻相結合，創造出令人難以抗拒的極客美味甜點。想想受遞歸啟發的蛋奶酥和以算法命名的蛋糕。

• 複雜甜點的分步結構
• 具有創意的數學主題烘焙
• 無麩質和無乳製品適應

5.《香料算法》，作者：Naveen Kulkarni

為什麼它是必備品：在這本獨特的烹飪書中，庫爾卡尼以科學家的精確度和廚師的天賦揭開了香料使用的神秘面紗。非常適合那些想要對印度、摩洛哥、泰國和埃塞俄比亞美食的風味層次建立信心的人。

• 數據驅動的香料搭配方法
• 有關香料混合和油注入的信息圖表
• 75 種跨越各大洲的大膽食譜

6. Michelle Tan 的《發酵學》

為什麼它是必備的：這本書一半是實驗，一半是藝術形式，深入探討了酸麵團、康普茶、酒麯和泡菜的發酵。米歇爾·譚（Michelle Tan）帶領讀者了解古代實踐與現代應用。

• 家庭發酵安全和儲存技巧
• 發酵的文化歷史和微生物學
• 關於在家創建 DIY 發酵實驗室的獎勵部分

7. 陳欣儀的《One Wok Wonder》

為什麼它是必備品：這本書重新想像了簡單炒鍋的功能。 Chen Hsin Yee 以東南亞視角，使用分層醬汁、充滿活力的蔬菜和比外賣更快的技術來製作菜餚。

• 來自泰國、馬來西亞和越南的快餐
• 炒鍋的調味和保養方法
• 素食和低碳水化合物食譜替代品

2025 年食譜趨勢

隨著有意識飲食和可持續發展的興起，許多年度頂級烹飪書籍都強調植物性和全球靈感的菜餚。發酵和明火烹飪等傳統烹飪方法的複興與食品科學、零浪費廚房和超高效工作日晚餐等當前主題相融合。

食物視覺傳達方式的創新也很明顯。今年的許多書籍模糊了藝術和教學之間的界限，融入了信息圖表、用於視頻演示的交互式二維碼和令人驚嘆的攝影。

榮譽提名

• Hannah Silva 的《Coastal Bounty》 ——海鮮驅動的食譜，富含海洋可持續發展知識
• 朱麗安·福斯特（Julianne Foster）的“熱與蜂蜜” ——關於將熱香料與蜂蜜釉料和醃料相結合
• 鈴木富美 (Tomi Suzuki) 的“廚房禪宗” ——一種簡約的烹飪方法，追求健康和清晰

結論

2025 年的烹飪書不僅僅是食譜的集合，還是文化、健康和風味營造的沉浸式旅程。從精確的香料理論到火鍛烹飪，此列表中的每個標題都為爐灶帶來了獨特的東西。無論是想要擴展工作日晚上的菜單還是探索古老的技術，投資一本這些烹飪書無疑將提升您的烹飪水平，甚至可能提升您的整個生活方式。

常見問題解答：2025 年最佳食譜

• 問：這些食譜適合初學者嗎？
  答：是的，許多列出的書籍，例如《Flourish》和《One Wok Wonder》，都包含清晰的分步說明，非常適合初學者。其他如“發酵學”或“回歸火”更適合想要挑戰自我的中級家庭廚師。
• 問：我可以找到這些食譜的數字版本嗎？
  答：大多數烹飪書都有印刷版和數字版兩種格式，某些電子書版本中還包含烹飪視頻或交互式購物清單等增強功能。
• 問：哪本食譜最適合健康飲食？
  答：傑克·羅梅羅（Jake Romero）的《Flourish》提供了最全面的健康植物性膳食指南。 “廚房禪”還通過極簡主義技術推廣注重健康的美食。
• 問：是否有快速準備膳食的選項？
  答： “One Wok Wonder”和“Flourish”的部分重點關注使用食品儲藏室的主食和最少的餐具，在 45 分鐘內準備好飯菜。
• 問：哪本書最適合想要探索國際風味的人？
  答： 《全球餐桌》和《香料算法》是體驗式烹飪書，非常適合想要通過食物探索全球文化的美食旅行者。