2025 年值得购买的最佳烹饪书

已发表: 2025-10-31

当我们深入探讨 2025 年的烹饪美食时，美食爱好者和家庭厨师都在转向最新的烹饪书籍来解锁风味、技术和文化叙事。今年的最佳版本提供了充满活力的视觉效果、精心策划的食谱、著名厨师的见解和新鲜的声音。无论您是经验丰富的美食家还是热切的初学者，以下 2025 年最佳烹饪书清单都经过精心整理，旨在激发、教育和挑逗味蕾。

2025 年值得购买的热门食谱

1. Rania Al-Khatib 的《全球餐桌》

必点理由： “全球餐桌”汇集了来自五大洲的 100 多种菜肴，将传统与现代的呈现融为一体。黎巴嫩美食人类学家兼厨师 Rania Al-Khatib 将带您踏上从街头美食到礼仪餐的美味之旅。

  • 具有文化背景故事的多样化全球食谱
  • 令人惊叹的食物和成分图像
  • 采购国际香料和原料的技巧

2.《蓬勃发展：以植物为基础的革命》作者：杰克·罗梅罗

为什么它是必备品： “Flourish”出自 Instagram 热门厨师杰克·罗梅罗 (Jake Romero) 之手，以务实、美味的方式倡导以植物为基础的生活方式。专为真正的厨房和紧张的周末日程而设计，这是一本毫不妥协的无肉美食美味指南。

  • 易于遵循的无肉膳食说明
  • 关于豆类、蘑菇和发酵的深入指南
  • 45 分钟用餐和周末精彩节目

3. 马库斯·拉沃伊的《重回火力》

为什么这是一本必备书：这本书重新点燃了烧烤的艺术和哲学。马库斯·拉沃伊（Marcus Lavoie）从祖传烹饪技术中汲取灵感，同时向读者重新介绍现代户外火烹饪技术——超越牛排和汉堡。

  • 柴火、木炭和烟熏烹饪方法
  • 烧烤上的素食和甜点选择
  • 来自北欧和土著传统的技术

4.《Sweet Syntax》作者：Elodie Roche

必点理由：以几何甜点而闻名的巴黎糕点师埃洛迪·罗什 (Elodie Roche) 将糕点艺术与编码隐喻相结合，创造出令人难以抗拒的极客美味甜点。想想受递归启发的蛋奶酥和以算法命名的蛋糕。

  • 复杂甜点的分步结构
  • 具有创意的数学主题烘焙
  • 无麸质和无乳制品适应

5.《香料算法》，作者：Naveen Kulkarni

为什么它是必备品：在这本独特的烹饪书中，库尔卡尼以科学家的精确度和厨师的天赋揭开了香料使用的神秘面纱。非常适合那些想要对印度、摩洛哥、泰国和埃塞俄比亚美食的风味层次建立信心的人。

  • 数据驱动的香料搭配方法
  • 有关香料混合和油注入的信息图表
  • 75 种跨越各大洲的大胆食谱

6. Michelle Tan 的《发酵学》

为什么它是必备的：这本书一半是实验，一半是艺术形式，深入探讨了酸面团、康普茶、酒曲和泡菜的发酵。米歇尔·谭（Michelle Tan）带领读者了解古代实践与现代应用。

  • 家庭发酵安全和储存技巧
  • 发酵的文化历史和微生物学
  • 关于在家创建 DIY 发酵实验室的奖励部分

7. 陈欣仪的《One Wok Wonder》

为什么它是必备品：这本书重新想象了简单炒锅的功能。 Chen Hsin Yee 以东南亚视角，使用分层酱汁、充满活力的蔬菜和比外卖更快的技术来制作菜肴。

  • 来自泰国、马来西亚和越南的快餐
  • 炒锅的调味和保养方法
  • 素食和低碳水化合物食谱替代品

2025 年食谱趋势

随着有意识饮食和可持续发展的兴起，许多年度顶级烹饪书籍都强调植物性和全球灵感的菜肴。发酵和明火烹饪等传统烹饪方法的复兴与食品科学、零浪费厨房和超高效工作日晚餐等当前主题相融合。

食物视觉传达方式的创新也很明显。今年的许多书籍模糊了艺术和教学之间的界限，融入了信息图表、用于视频演示的交互式二维码和令人惊叹的摄影。

荣誉提名

  • Hannah Silva 的《Coastal Bounty》 ——海鲜驱动的食谱，富含海洋可持续发展知识
  • 朱丽安·福斯特（Julianne Foster）的“热与蜂蜜” ——关于将热香料与蜂蜜釉料和腌料相结合
  • 铃木富美 (Tomi Suzuki) 的“厨房禅宗” ——一种简约的烹饪方法，追求健康和清晰

结论

2025 年的烹饪书不仅仅是食谱的集合，还是文化、健康和风味营造的沉浸式旅程。从精确的香料理论到火锻烹饪，此列表中的每个标题都为炉灶带来了独特的东西。无论是想要扩展工作日晚上的菜单还是探索古老的技术，投资一本这些烹饪书无疑将提升您的烹饪水平，甚至可能提升您的整个生活方式。

常见问题解答：2025 年最佳食谱

  • 问：这些食谱适合初学者吗？
    答：是的，许多列出的书籍，例如《Flourish》和《One Wok Wonder》，都包含清晰的分步说明，非常适合初学者。其他如“发酵学”或“回归火”更适合想要挑战自我的中级家庭厨师。
  • 问：我可以找到这些食谱的数字版本吗？
    答：大多数烹饪书都有印刷版和数字版两种格式，某些电子书版本中还包含烹饪视频或交互式购物清单等增强功能。
  • 问：哪本食谱最适合健康饮食？
    答：杰克·罗梅罗（Jake Romero）的《Flourish》提供了最全面的健康植物性膳食指南。 “厨房禅”还通过极简主义技术推广注重健康的美食。
  • 问：是否有快速准备膳食的选项？
    答： “One Wok Wonder”和“Flourish”的部分重点关注使用食品储藏室的主食和最少的餐具，在 45 分钟内准备好饭菜。
  • 问：哪本书最适合想要探索国际风味的人？
    答： 《全球餐桌》和《香料算法》是体验式烹饪书，非常适合想要通过食物探索全球文化的美食旅行者。